蔓越莓南瓜面包怎么做？蔓越莓南瓜面包的做法
食材：
3又1/2杯通用面粉，1杯紅糖，2茶匙小蘇打，1茶匙發酵粉，3/4茶匙鹽，1茶匙肉桂粉，1/2茶匙丁香粉，1杯雞蛋替代品，450克蔓越莓醬，420克南瓜泥，1/3杯植物油，1湯匙橙皮，2湯匙切碎的核桃
做法：
1.將烤箱預熱至175攝氏度。準備兩個8x4英寸的平底鍋，用不粘烹飪噴霧噴灑均勻，防止粘鍋，放置備用。
2.將面粉，紅糖，小蘇打，發酵粉，鹽，肉桂粉和碎丁香放入一個大碗中攪拌均勻。擱置。
3.將雞蛋替代品，蔓越莓醬，南瓜泥，植物油和磨碎的橙皮混合在一起，將該混合物加入面粉混合物中并攪拌直至潤濕。將面煳倒入準備好的平底鍋中。用切碎的堅果撒上每個面包的頂部。
4.南瓜泥可以買到罐裝的，也可以自己做，做法：將烤箱預熱至180攝氏度，南瓜洗凈后，將南瓜蒂與底部切除，然后切半，將中間有籽的部分挖出，將切半的南瓜擺在烤盤上，平底部分朝下，放入烤箱烤約50-60分鐘或至軟，將烤好的南瓜拿出烤箱，放置約15分鐘稍涼后，用湯匙將南瓜肉挖出，以食物調理機攪碎成泥，放置冰箱或冷凍保存。
5.把平底鍋放在175攝氏度烘烤55至60分鐘，或直到插入中心的牙簽干凈。讓面包冷卻10分鐘，然后從平底鍋中取出。用1/3杯的蘋果醬代替1/3杯的植物油可以使脂肪含量更低。
PS：無論你是對雞蛋過敏，還是因為你遵循素食主義飲食，抑或是為了降低膽固醇，總有各種各樣的原因讓你不得不在烘焙過程中采用雞蛋的代替物。最實用的雞蛋替代物有：市場上出售的雞蛋替代品，在烘焙曲奇、瑪芬蛋糕的過程中發揮很大的作用，它還能用于烹飪法國砂鍋菜、制作素食面包；香蕉和蘋果醬，在制作瑪芬蛋糕、薄餅、香蕉面包或者南瓜面包的過程中，你可以用1/2根香蕉混合1/4杯蘋果醬來代替雞蛋。香蕉和蘋果醬能增加食材的濕潤性，但是它們不能使配料發酵，因此，制成品會缺少蓬松感，所以，要確保你的配方里面是否有泡打粉或者蘇打粉來幫助配料發酵；豆腐是制作乳蛋餅、意式烘蛋以及雞蛋沙拉最佳的雞蛋替代品，并不是所有的配方都適合用豆腐來代替雞蛋，最好以配方為準；其他替代品，如果在非常緊急的情況下，你也可以用白醋、水以及普通的蘇打粉混合充當雞蛋替代品。
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