1、豬肉（梅花或腿肉）切薄片。青蒜的蒜白部分斜切片，蒜綠的部分切小段。老姜切薄片。。
2、熱油鍋，下豬肉片，炒至表面變色后推至鍋的邊緣。。
3、下老姜片與紹興酒，與豬肉拌炒均勻。。
4、下豆瓣醬，先將豆瓣醬炒香后，再與豬肉翻炒均勻。。
5、下青蒜，炒至變軟即完成。。
6、上桌。。
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