杏仁南瓜子瓦片怎么做？杏仁南瓜子瓦片的做法
食材：
半盤烤盤1份，蛋白2顆，全蛋1顆，砂糖90g，低筋面粉60g，無鹽奶油45g，鹽巴1g1/4小匙，香草莢醬或香草精1/4小匙，杏仁片100g，南瓜子100g做法：
1、 蛋白、全蛋和細(xì)砂糖攪拌均勻。
2、 放入切丁的室溫奶油跟香草莢醬，以隔水加熱的方式攪拌到溶化（若是用瓦斯?fàn)t隔水加熱，用小火，水溫有冒煙就要關(guān)火，用余溫?cái)嚢璧酵耆芙猓┤绻孟悴菥梢缘矫婧韬煤笤偌尤?，先加香草莢醬是因?yàn)樾枰軣釘嚢璨湃菀谆_。。
3、 倒入過篩的低筋面粉跟鹽巴，持打蛋器畫大圈圈的方式攪拌均勻。
4、 將拌好的面糊過篩，可以將化不開的粉類化開。
5、 篩網(wǎng)背后也要刮下來，香草精這時(shí)候加入。
6、 預(yù)熱烤箱：150/150倒入杏仁片跟南瓜子用切拌的方式輕輕拌勻。蛋、糖跟奶油一起加熱，讓面糊有稠性，拌入堅(jiān)果后靜置一段時(shí)間讓堅(jiān)果吸收面糊中的油脂添增香氣，只要10分鐘以上就可以開始制作瓦片了！。
7、 烤盤鋪一張烘焙紙，瓦片面糊全部倒入，用軟刮刀推平，盡量推薄、推勻，中間要推開不要太厚。
8、 進(jìn)烤箱（焙雅客）：中層150/150，15分掉頭，微開烤箱再烤15分，烤到邊邊變金黃焦色拿出來切片（時(shí)間參考）。
9、 整張烤盤紙拉出來到砧板上用披薩刀等分切開，用披薩刀切瓦片，紙不會破，如果用菜刀，記得用砧板倒扣，撕除烘焙紙?jiān)偾校泻煤蠓呕睾姹杭埳厦??！?/p>
10、 將切好的瓦片調(diào)換位子，原來在四周圍的放到中間，再拉到烤盤上進(jìn)爐繼續(xù)，續(xù)烤15-20分鐘，直到顏色均勻。。
11、 烤的時(shí)間跟溫度絕對是參考，我的烤到40分鐘。要看面糊的水份、厚薄、面積的大小，還有自家的烤箱。烤溫一般用140-160，放中層烤16-20分鐘。。
12、 正面?？鞠涫軣崦娌皇峭耆骄?，有些瓦片如果已經(jīng)上色完全，可以先拿出來，其它的續(xù)烤到完成。。
13、 背面。
14、 瓦片趁還有一些微溫，就可以放入保鮮盒。。
上一個(gè)：南瓜子瓦片
下一個(gè)：培根芥藍(lán)意大利面
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