翡翠菜包怎么做？翡翠菜包的做法
食材：
圓白菜肉餡蟹味菇火腿末姜末小蔥末水淀粉濃縮雞汁料酒蠔油胡椒粉油鹽
做法：
1. 準(zhǔn)備好原材料；
2. 將蟹味菇切成小粒和姜末放入肉餡中；
3. 加入適量的鹽、胡椒粉、料酒和蠔油等調(diào)味料攪拌均勻， 腌制五分鐘；
4. 最后準(zhǔn)備包入時(shí)再加入小蔥末攪拌均勻；
5.燒鍋開水，加入適量鹽和幾滴油， 將圓白菜放入里面焯燙軟；
6. 焯好的圓白菜帶梗的一邊切去小半， 整理好成長條形；
7. 將肉餡放入圓白菜的底邊；
8. 將它卷起來；
9. 全部包好后的菜卷整齊的碼放在盤中；
10. 燒鍋開水， 大火蒸上八分鐘；
11. 同時(shí)另起一鍋，鍋中放入適量的高湯， 并加入些雞汁；
12. 加入適量的鹽調(diào)味；
13. 將蒸好的白菜包的湯汁也倒入里面；
14，加入適量的水淀粉勾芡；
15. 關(guān)火， 倒入蔥花和火腿末拌均勻；
16. 將制作好的玻璃芡澆淋在蒸好的白菜包表面上；
17. 美味又可口的“三鮮白菜包”就完成了。
秘決：
1. 肉餡中搭配些蟹味菇末，吃起來味道更鮮也更健康，再加入適量的鹽等調(diào)味料攪拌均勻后腌制五分鐘；最后包入時(shí)再加上小蔥末；
2. 圓白菜焯燙軟了， 切去帶梗的邊并整理好形狀后就很方便的包入餡料了； 包好后碼放在盤中大火蒸上八分鐘即可；
3. 高湯（或者水）加入適量雞汁，再加入鹽等調(diào)味料，注意蒸菜的湯汁也不要浪費(fèi)也倒入其中，加入適量的水淀粉勾芡，當(dāng)芡汁濃稠合適時(shí)關(guān)火加入小蔥末和火腿末拌均勻即可；最后將制作好的芡汁澆淋在白菜包上。
上一個(gè)：清炒蘆筍
下一個(gè)：滋補(bǔ)蟲草花燉雞塊
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