炸雪麗大蟹怎么做？炸雪麗大蟹的做法
食材：
主料：海蟹1000克，
輔料：生菜（團葉）150克，
調料：雞蛋清80克，豌豆淀粉50克，植物油70克，鹽4克，味精3克
做法：
1.活蟹宰殺洗凈，入籠蒸熟，切成12塊，用刀切去多余的蟹皮，將塊角修圓，撒適量鹽、味精入味，周身蘸上干面粉；生菜擇洗干凈備用。
2.雞蛋清用抽蛋器打成泡沫狀，加適量干淀粉攪勻成為雪麗糊。
3.勺中加植物油燒溫，手持蟹腿將蟹塊蘸勻雪麗糊。放溫油，慢火中炸一分鐘取出，同生菜拼擺在圓盤中即成。
上一個：九月香辣河蟹
下一個：炒磅蟹
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