凍蟹怎么做？?jī)鲂返淖龇?/h1>
食材：
螃蟹1只，約600克，鹽1茶匙，冰水500毫升，姜3片，小蔥1條，只要蔥白，切成段，大紅浙醋2湯匙，小辣椒1條，去籽，切細(xì)絲，細(xì)姜絲3克
做法：
1.將螃蟹外殼洗凈，開(kāi)殼。去內(nèi)臟，洗去污物。
2.將鹽放入冰水里溶化，然后把洗凈的蟹放入，浸10分鐘，撈出。把螃蟹剁成幾大塊，連蟹殼一起放在蒸盤上，把姜片，蔥段散放在蟹上。
3.入蒸鍋，中偏大火蒸10分鐘即好。棄掉姜蔥。讓螃蟹涼冷后放入冰箱內(nèi)，冷藏1小時(shí)拿出。
4.將椒絲，姜絲用醋浸10分鐘。
5.將冷卻的螃蟹擺回原形，蟹殼放在上面。現(xiàn)剝蟹肉然后蘸姜醋汁食用。
上一個(gè)：干鍋泥鰍
下一個(gè)：燉燕窩
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