炒海螺片怎么做？炒海螺片的做法
食材：
鮮海螺750克，香菜段50克。調料油2大匙，紹酒、花椒水各1大匙，精鹽、味精各1／3小勺，蔥姜絲少許，淀粉適量。
做法：
1、將海螺硬皮割掉，去掉內臟，洗凈，切成薄片，下入沸水中焯燙透，即刻撈出，瀝凈水分備用。
2、炒鍋上火燒熱，加底油，用蔥姜絲熗鍋，烹紹酒，放入海螺片煸炒，再放入精鹽、味精、花楸水，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，材明油，撒香菜段，出鍋裝盤即可。
材料替換
用墨魚仔替換海螺片，稱炒墨魚仔。
口味變化
調味料中增加豆瓣辣醬和紅油，稱為辣炒海螺片。
上一個：韓式涼拌海螺
下一個：清炒鮮蔬雞肉墨魚面
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