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泥鰍500克，干紅辣椒、花椒、蔥花、香菜段、鹽、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各適量
1、將泥鰍去腸肚，用開水燙去黏液。
2、鍋內(nèi)注油燒熱，將泥鰍入鍋炸透撈出。
3、鍋留少許油燒熱，下入紅椒、花椒、蔥花、香菜段煸炒，放入泥鰍，加調(diào)料煸炒，撒入芝麻即可。
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