柴魚肉燥飯怎么做？柴魚肉燥飯的做法

柴魚肉燥飯

食材：

臺東柴魚花適量，臺東埤南米1杯，原色金針適量，有機杏鮑菇（切小丁）１大根，紅蔥頭（切末）10瓣，蒜末10瓣，豆干丁8片，豬絞肉1斤，水適量，雞蛋5顆，醬油膏4大匙，蠔油2大匙，醬油2大匙，米酒1大匙，冰糖1大匙，胡椒粉適量，五香粉少許，紅蔥酥適量

做法：

1、［準備1］雞蛋洗凈放入冷水里中火煮熟（約10分鐘），泡冷水剝去蛋殼。（加入一點鹽或醋可防止蛋殼破裂）。

2、［準備2］臺東埤南米煮成白飯備用。（【臺東埤南米】卑南鄉位于花東縱谷平原的最南端，地形山海環抱、風光秀麗，水源承受來自卑南溪上游池上、關山、鹿野等地區的豐富礦物質及養分，再加上紅葉溪溫泉濁水的灌溉，擁有豐富礦物質及養分，沒有工業的污染，堪稱東臺灣的新濁水米。也是東臺灣唯一于96年榮獲全國十大經典好米的米。）。

3、準備所需食材。（豆干及杏鮑菇洗凈切成小丁；蒜頭及紅蔥頭切成末備用）。

4、起鍋，加入少許油，煎香豆干丁及杏鮑菇丁后，盛起備用。。

5、原鍋，加入少許油，爆香蒜末及紅蔥頭末，再加入豬絞肉拌炒到變色，接著加入步驟4杏鮑菇丁、豆干丁及調味料，拌炒均勻，炒到香氣出來。。

6、加入水、步驟1白煮蛋及【臺東柴魚花】（裝在沖茶袋中）大火煮滾后，轉小火鹵約1小時即為【柴魚肉燥】。。

7、【原色金針】用熱水洗凈汆燙備用。（【原色金針】品質穩定優良，不怕光更不易褪色，在花朵綻放前一天就先采下緊密的花苞，加以曝曬或烘烤，鎖住鮮味，由于生長環境優勢，品質及色澤成呈現自然鮮黃，無須再燻以二氧化硫著色，健康養生是臺東最具代表的農產品。）（依喜好也可選擇自己或寶貝喜愛的健康蔬菜哦～^^）。

8、取一碗，盛上步驟2白飯，淋上步驟6的【柴魚肉燥】，再放上鹵蛋及步驟7的【原色金針】，即完成了無敵美味又營養的【柴魚肉燥飯】哦！！。

9、上桌。。

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