主料黃花魚配料蔥絲、姜片、蒜片調料面醬、糖、醬油、花生油、料酒、味精、蠔油
1．黃花魚處理干凈。
2．蔥姜蒜爆鍋，放面醬炒香，加入魚煎一下，加湯調味。
3．急火燒開，慢火燉至湯剩少許。
4．急火收汁，裝盤即可。
特點
色澤醬紅，魚肉軟嫩，汁濃味醇。
提示
炒醬時應炒出香味，注意火力大小。
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