桂花魚燜豬肉怎么做？桂花魚燜豬肉的做法
食材：
桂花魚干1條，五花肉2塊，紹興酒2茶匙，大蒜2顆，姜片4片，蔥1-2根，油1茶匙，壺底油2茶匙，椰糖or黃糖1茶匙，鹽些許（自行調(diào)整）做法：
1、 桂花魚干洗凈后，放進(jìn)烤箱烘烤3-5分鐘（水分烤干微焦?fàn)睿！?/p>
2、 準(zhǔn)備2杯水入鍋煮滾，將烘烤好的桂花魚干放入一起煮，用中小火煮至出味，收干到剩下1杯量，撈起桂花魚備用。湯盛起備用。。
3、 將五花肉或梅花肉放入滾水中川燙，去除血水及雜質(zhì)。。
4、 煮好后將豬肉移出熱水中，隨即放入冷水中。將豬肉切成你喜歡的大小，備用。。
5、 熱鍋熱油后，先放大蒜及姜片爆香，再放入青蔥一起爆香。。
6、 再將剛剛煮過(guò)的桂花魚干放入鍋中，中火拌炒1分鐘。。
7、 再放入豬肉下去煎至金黃焦香。。
8、 濽2茶匙紹興酒。。
9、 將剛剛盛起的桂花魚干湯倒入鍋中。。
10、 放入黃糖或椰糖。。
11、 最后倒入壺底油。如果是單純用梅花肉，倒入壺底油后煮3分鐘，待醬汁快收干前起鍋，即可上桌食用。。
12、 用五花肉烹煮，建議倒入壺底油后稍微拌炒，起鍋放入大同電鍋或電子快鍋，再加入1杯水繼續(xù)悶煮20分鐘，讓五花肉的肥皮部分有滑潤(rùn)口感。。
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