主料鲅魚配料雞蛋調料鹽、味精、料酒、淀粉、面粉、花生油、蔥姜片
1．鲅魚處理干凈，切厚片，加蔥姜片及調味品，腌制入味。
2．將雞蛋、面粉、淀粉調勻成糊。
3．鲅魚塊掛糊入鍋，煎至兩面金黃色即可出鍋。
特點
色澤金黃，外焦里嫩。
提示
掛糊不宜太厚，煎時注意火候。
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