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鴨頭4個，鹵水料包1袋，姜1個，拍破，蔥1條，挽結，花椒數粒，鮮湯或水1升
1.將鍋內摻入鮮湯，放入鹵水料、姜、蔥、花椒后，用大火燒開，轉用小火熬5分鐘。
2.同時將鴨頭嘴內外洗凈，焯水然后切成兩半。
3.將鴨頭放入鹵水中用旺火燒沸，然后轉為中火鹵約30分鐘，讓其入味后即可撈出，涼后即可食用。
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