開屏武昌魚怎么做？開屏武昌魚的做法
食材：
武昌魚，姜，蔥，紅辣椒，鹽，料酒，蒸魚豉油
做法：
1.姜分別切成姜片和姜末；蔥白切段，蔥綠切蔥花；紅辣椒切圈備用
2.魚去鱗，去鰭，去尾，從魚的背部垂直下刀，將魚身切成1cm寬的片，要保持魚肚部分魚肉要相連
3.用料酒，鹽均勻的抹在切好花刀的魚身上，放上姜片，蔥段，腌制5分鐘
4.魚腌好后，把魚一片搭一片的擺開，呈一個(gè)扇面的形狀，把切下來(lái)的魚頭擺在魚身中央
5.把魚放入鍋中，蓋上蓋子，大火蒸7--8分鐘；（魚肉變白，魚眼突出就熟了）
6.姜片，蔥段，取出。將蔥花，姜末，辣椒圈鋪在魚身上，淋上蒸魚豉油
7.燒熱油，最后將油潑在魚身上即可
上一個(gè)：自制煉乳
下一個(gè)：潮州咸菜炒鴨胗
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