豬頭肉怎么做？豬頭肉的做法
食材：
豬頭骨一付，姜片3片，蔥白一段，蒜頭1顆，大辣椒1/3根，醬油15ml，白醋少許
做法：
1、我沒有大刀可以砍骨頭，只能用大鍋慢慢煮約2小時，慢慢撈出上面的浮末。。
2、整鍋放涼后把骨頭取出，肉剝下來，高湯則分小包冷凍備用，蔥白/姜/蒜/辣椒切末后拌入龜甲萬御釀醬油和白醋幾滴就是很美味的沾拌醬。。
3、約高中時家里開面攤，爸爸的湯頭一定是熬大骨，現代社會繁忙，還是有少數面攤仍延續這樣熬高湯的，除了好吃的扣仔肉 （臺語 扣 的意思就是指頭殼）最大的收獲就是一鍋濃郁的高湯可以慢慢使用。。
上一個：家庭臘肉菜飯
下一個：蜂蜜黑胡椒烤里脊
相關菜譜：
熱門菜譜：
