雞肝豆苗湯怎么做？雞肝豆苗湯的做法
食材：
雞肝25克豌豆苗50克高湯10大匙料酒大匙胡椒粉1小匙精鹽1小匙味精0.5小匙
做法：
1.摘去附在雞肝上的苦膽，略洗;
2.將雞肝切成薄片，加料酒和適量清水浸泡2分鐘。豌豆苗洗凈;
3.鍋內放入高湯燒開，保持微沸狀態，撒入雞肝片，用小火汆至嫩熟撈出，放入湯碗內，上面放上豌豆苗;
4.撇去鍋內湯面上的浮沫，下精鹽、味精、胡椒粉調好味，燒沸起鍋，倒入湯碗內即可。
注意
色澤鮮亮，湯汁鮮美。做雞肝湯時放入一點豌豆苗，可使得湯汁更加清爽。
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