醬豬肚怎么做？醬豬肚的做法
食材：
豬肚1個(gè)（重750克）。
醬油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，蔥段5克，精鹽6克，香料包1個(gè)（內(nèi)裝胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克）。
做法：
1、豬肚用鹽、醋搓洗干凈，用溫水投洗2-3次。
2、將豬肚放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出投涼。鍋內(nèi)加適量清水，加入所有調(diào)味料和香料包，燒開煮20分種， 即成醬湯。
3、將豬肚放入醬湯中，中火燒開，撇凈浮沫，轉(zhuǎn)為小火醬熟即可。食用時(shí)切條裝盤。
秘決：
**豬肚可替換成豬大腸，稱為醬肥腸。
**醬后加白糖熏制，即成熏大肚。
上一個(gè)：香煎鱒魚佐迷你甜椒燴洋菇
下一個(gè)：老燒青魚
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