桃子600公克，鹽2大匙，白砂糖3大匙，甘草粉少許
1.桃子洗凈后，先瀝干水份，再放入干凈的碗中備用。
2.將鹽加入作法1中，再不停的搓揉桃子約五分鐘后，桃子會開始出水，而且表面的細毛也會逐一被搓落。
3.接著以冷開水將桃子浸泡一下并沖洗干凈后，取出瀝干水分備用。
4.再將白細砂糖、甘草粉放入作法3中拌勻后，讓桃子腌漬于其中，再放入冰箱中冷藏約2小時至入味后即可食用。
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