1、 先把干香菇泡軟。
2、 泡軟后的香菇準備進鍋油炸。
3、 將香菇炸約3分鐘，聞到香味飄出即可移至鹵鍋，鹵鍋里頭倒入淬釀鰹魚醬油、水、胡椒、蔥、米酒、姜、八角、糖。
4、 鹵大約15分鐘即可上桌，加上一些蔬菜擺盤增色就是漂亮的一道年菜囉！。
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