豉椒豇豆怎么做？豉椒豇豆的做法
食材：
主材：
豇豆約400克。
調料：
青椒1枚，蒜頭2瓣，豆豉1把，豆瓣醬1大匙，白糖1/2小匙，黑椒粉1/4小匙，料酒1/2大匙。
做法：
一、把豇豆斜切成段，豆豉剁碎，蒜頭剁成茸，青椒切圈；
二、開鍋升中小火，放菜油約1/2大匙，下豇豆，不斷翻炒，煸至基本斷生，途中不加水和任何調料；
三、再開鍋升中大火，鍋熱加底油，放入豆瓣醬1大匙，爆香；
四、加入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
五、倒入煸過的豇豆，點入白糖1/2小匙、黑椒粉1/4小匙，翻炒片刻，在鍋邊淋入料酒1小匙攢鍋氣，稍兜幾下就出鍋。
秘決：
一、豇豆不要焯水，用慢火煸的方法先把豇豆煸熟；
二、醬不炒不香，豆瓣醬要先炒炒才能充分發揮它的香氣。
上一個：腰果蝦仁荷蘭豆
下一個：火腿蘿卜包子
相關菜譜：
熱門菜譜：
