1、草蝦去腸泥， 裹上適量的太白粉+ 蛋黃粉。
2、起油鍋， 高油溫去炸（ 可分2-3次炸， 每次下去炸約30秒即撈起， 這個操作方式是要要讓蝦殼可酥脆， 蝦殼酥脆里面肉就一定會熟， 這樣可連蝦殼一起入肚）。
3、另起油鍋少油， 爆香洋蔥蒜酥， 加入炸過蝦子及胡椒鹽翻炒一下即可起鍋.。
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