肉桂核桃卷吐司怎么做？肉桂核桃卷吐司的做法

肉桂核桃卷吐司

食材：

.，Panasonic制面包機SD-BMS105T.，.，高筋面粉250g，低筋面粉50g，鹽3g，牛奶190cc，無鹽奶油10g，酵母粉1t（約3g），.，黑糖20g，肉桂粉適量，核桃適量，.，糖粉30g，溫開水1T

做法：

1、面包機容器內裝好做面包葉片，將面團的所有材料放入，酵母粉投入專用糟，設定模式１４（面包面團）后，按開始。。

2、大約１小時后聽到面包機的嗶嗶聲即完成揉面團及第一次發酵。取出面團，手揉擠出空氣，分成２個，光滑面朝外搓成圓，靜置松弛１５分鐘。此時將內饀的黑糖和肉桂粉混勻（依各人口味，若要肉桂味強一點的就加多一點，我用了2T)。取其中一個面團桿成薄長方形，表面摸上一點點水（好讓內饀能服貼），均勻撒一半量的內饀粉后再舖核桃（要留邊）。另一個面團亦同樣作法。。

3、舖好內饀后由一邊慢慢卷起，要卷緊。卷好后用桿面棍稍壓一下，讓核桃內饀服貼于內，避免待會操作時易掉出。接著在長條中間沿著整條切開為二（頂端不切斷），將內饀面朝上，二條交錯纏繞成長辮。最后盤繞成圓形頭尾連接在一起。另一個面團亦同樣作法。。

4、將面包容器內的葉片取出，把盤繞成圓形的二個辮子面團依序一下一上重疊放入面包容器內。。

5、設定模式２１（發酵）后，按開始，自行計時１小時的第二次面團發酵。。

6、１小時發酵完畢，面團已達容器的八九分滿，按取消鍵。再設定模式２２，按開始，直接烘烤。。

7、３５分鐘后烘烤完成，若覺得顏色不夠深可以再按時間鍵追加烘烤。稍冷卻２分鐘后倒出吐司，將調好的糖霜淋上，約５分鐘后糖霜就會凝固。不淋糖霜也ＯＫ。。

8、不僅吐司上方的花漂亮，橫切面也很美吧～。

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