免揉牛奶蔓越莓歐包怎么做？免揉牛奶蔓越莓歐包的做法
食材：
高筋面粉360公克，水（牛奶）300公克，奶粉60公克，鹽5公克，糖30公克，速發(fā)酵母8公克，蔓越莓隨意做法：
1、面粉過(guò)篩后加入鹽巴糖用煮湯的大調(diào)羹把它們和均勻。
2、奶粉（若用牛奶則省略奶粉）和酵母一起加入常溫水中溶解，等5分鐘讓酵母開(kāi)始作用在進(jìn)行步驟3。
3、把步驟2的酵母奶粉水分3次倒入面粉里面（每次都要攪一攪，讓所有面粉都吸到水而且沒(méi)有結(jié)塊）。
4、用保鮮膜把面團(tuán)的鍋?zhàn)臃夂?，靜置面團(tuán)成2倍大（我今天放了2個(gè)半小時(shí)）后，收到冰箱冰最少2小時(shí)再拿出來(lái)使用。
5、桌上灑多一點(diǎn)的手粉（什么筋度的面粉都可），因?yàn)檫@個(gè)面團(tuán)很濕黏所以會(huì)用到很多手粉，我把面團(tuán)摺疊了4次后收成圓形放到撒滿手粉的烤盤(pán)上做第2次發(fā)酵。
6、第二次發(fā)酵我放在沒(méi)插電的烤箱中里面放一小杯熱水，發(fā)酵45分鐘后取出，并在面包表面用刀子劃出喜歡的花紋接著再灑上一點(diǎn)點(diǎn)手粉。
7、小烤箱預(yù)熱3-5分鐘后再把面包放進(jìn)去烤，因?yàn)樾】鞠漤敳侩x家熱管很近容易燒焦，大約烤5分鐘看到面包外層定型且表面維上色后要用錫箔紙蓋住它的表面繼續(xù)烤15分鐘（基本上如果你的面團(tuán)不是非常大顆，20分鐘一定會(huì)熟，是說(shuō)小烤箱也不可能烤多大顆）。
8、烤好后取出放在蒸架上晾涼。
9、做好的面包可以一片一片切好或一整顆丟冷凍庫(kù)，要吃的時(shí)候再用烤箱加熱幾分鐘，就能回復(fù)皮脆內(nèi)軟的口感。
上一個(gè)：豬肝豌豆苗湯
下一個(gè)：韭黃炒咸豬肉
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