酸辣魚片怎么做？酸辣魚片的做法
食材：
鯛魚1公斤，姜適量（切絲），蒜7瓣（切末），洋蔥1個（切長條），青蔥2根（切段），紅辣椒5根（切段），醬油2大匙，白醋2大匙，糖1匙，魚露1.5大匙，料理酒2大匙，玉米粉適量，番薯粉適量，醃料如下，全蛋1個，料理酒1大匙，鹽1大匙，玉米粉1大匙做法：
1、將鯛魚稍微沖水清洗一下切塊每塊約3公分，放入醃料 （ 全蛋:1個+料理酒:1大匙+鹽:1大匙+玉米粉:1大匙）然后稍微抓一抓。
2、將魚片裹上番薯粉準備油炸。
3、油鍋保持180C油炸魚塊呈金黃色即可撈起。
4、將炸好的魚塊瀝干油備用。
5、在鍋里留約2大匙的油放入姜絲和蒜末爆香然后加入洋蔥炒軟之后放入蔥段繼續翻炒. 加入醬油2大匙+魚露1.5大匙+白醋2大匙+糖1匙+料理酒2大匙+水1/2杯煨煮約5分鐘后用玉米粉和水的比例1:3勾芡。
6、放入魚塊稍微拌炒讓芡汁巴在魚塊上即可關火起鍋。
7、酸酸辣辣的非常下飯喔!。
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