鵝蛋菌200克，海參150克，苘蒿少許。調料精鹽1小匙，雞湯2杯，料酒1大匙，醬油1／3小匙，花椒油少許。
1、鵝蛋菌洗凈，海參切條備用。
2、鍋中加入雞湯燒沸，放入鵝蛋菌，海參和醬油、料酒、精鹽，小火慢燉10分鐘，再放入苘蒿，淋花椒油即可。
材料替換
原料用鴿蛋替換鵝蛋菌，稱為海參鴿蛋湯。
口味變化
調味料中去掉醬油，花椒油，增加紅油、味精、雞粉，則稱為紅油鵝蛋菌湯。
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