比目魚(yú)排與三色蔬菜棒怎么做？比目魚(yú)排與三色蔬菜棒的做法
食材：
紅蘿卜半根，小黃瓜一根，玉米筍一盒，水煮蛋黃4顆，法式芥末3匙，凱撒沙拉醬5匙，檸檬汁微量，洋蔥末適量，比目魚(yú)四片，大蒜4顆，洋蔥適量，辣椒1根做法：
1、食材都洗好后將紅蘿卜削皮，與小黃瓜一起切成約食指長(zhǎng)一公分寬度的棒狀預(yù)備。準(zhǔn)備一鍋水煮滾，煮滾關(guān)火，將切成棒狀之紅蘿卜、小黃瓜、玉米筍下水悶熟，約悶5分鐘后取出放冰箱冷卻。
2、等待悶熟期間可以將比目魚(yú)切片拿出來(lái)退冰，以及調(diào)配沾醬將水煮取出蛋黃放碗壓成粉狀，加入法式芥末、凱撒醬、洋蔥末、微量檸檬汁，攪拌成醬汁狀（可以加一點(diǎn)點(diǎn)水去稀釋）沾醬就完成了。將洋蔥及大蒜切塊狀預(yù)備，退冰后比目魚(yú)排取出抹上適量胡椒及鹽。
3、開(kāi)中火預(yù)熱平底鍋，加橄欖油后放入洋蔥碎及大蒜塊爆香，放入比目魚(yú)排，轉(zhuǎn)小火慢慢煎，小心魚(yú)排過(guò)熟會(huì)碎開(kāi)，煎至魚(yú)肉變?yōu)榧儼讜r(shí)取出放置盤上。
4、魚(yú)排放好后，將沾醬裝進(jìn)醬盅擺盤，旁邊放上燙過(guò)冷卻的蔬菜棒，完成。
上一個(gè)：鱈魚(yú)破菩子
下一個(gè)：紅燒鱈魚(yú)
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