臺式鴨肉羹怎么做？臺式鴨肉羹的做法
食材：
鴨胸肉1片，筍絲適量，金針菇適量，黑醋1匙，蒜末適量，洋蔥1顆，太白粉1匙，蛋2~3顆，黑木耳絲適量，紅蘿卜絲適量，香菇適量做法：
1、鴨胸肉帶皮切片狀。
2、起ㄧ鍋水加入紅蘿卜絲、黑木耳絲、筍絲、洋蔥絲、香菇、金針菇等，ㄧ起熬煮湯頭較為清甜。大火煮滾后以小火熬煮15分鐘。。
3、起ㄧ油鍋加上一點油、油不用多，因為鴨皮本身有油脂，加入大量的洋蔥絲及蒜末炒香。
4、鴨肉下去拌炒后調咸味。
5、調好咸味后盛起備用，要吃的時候再把鴨肉加入蔬菜羹中。
6、蔬菜湯煮好后加點鹽巴調味，撒上蛋花，再加上ㄧ碗太白粉水調濃稠度，喜歡羹湯濃稠ㄧ點的可太白粉多，我喜歡清爽口感，所以太白粉沒調太濃。。
7、鴨肉（炒好的）混合蔬菜羹湯，再依個人喜好撒上蒜末、蔥花或香菜末、及黑醋，就是懷念已久的臺式鴨肉羹。。
上一個：淡奶油海綿蛋糕
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