烤羔羊腿怎么做？烤羔羊腿的做法
食材：
4個(gè)羊腿，1/2杯蘋果醋，1/4杯植物油，2茶匙鹽，1湯匙羅望子濃縮液，1又1/2湯匙咖喱，1個(gè)洋蔥，8瓣大蒜，1/3杯切片鮮姜，1杯櫻桃西紅柿，1/2杯水，1/2茶匙辣椒，1/2茶匙辣椒粉，1茶匙肉桂粉，1茶匙碎孜然，1茶匙芥末，1茶匙黑胡椒粉，3湯匙酥油（澄清黃油），1個(gè)大洋蔥，鹽和黑胡椒粉，4茶匙紅糖，1/2杯新鮮香菜，用于裝飾（可選）
做法：
1.將洋蔥和大洋蔥清洗干凈，切碎，備用。
2.將大蒜清洗干凈，去皮，，清洗生姜，切片，備用
3.將羔羊腿放進(jìn)一個(gè)大的塑料保鮮袋中，將蘋果醋，油，鹽，羅望子濃縮物和咖喱放入一個(gè)小碗中，攪拌均勻后，倒入保鮮袋。擠出袋中多余的空氣然后再次密封袋子。放入冰箱中腌制約8小時(shí)左右或者過夜。
4.將烤箱預(yù)熱到230攝氏度，用油脂潤滑烤盤，烤盤上放上鋁箔。
5.取出腌制好的羊腿，放在準(zhǔn)備好的烤盤上。羊腿表面撒上鹽。在預(yù)熱的烤箱中烤15至20分鐘左右，直至羊腿呈褐色。袋子里的腌料繼續(xù)保留。
6.將洋蔥，大蒜，生姜，櫻桃番茄和水混合在一起，放入攪拌器中，不停啟動(dòng)和關(guān)閉攪拌器，直至攪拌器攪拌過程不再震蕩。擱置一邊備用。
7.取一個(gè)小碗，放入辣椒，辣椒粉，肉桂，小茴香，芥末和黑胡椒。
8.將黃油放入湯鍋中，用大中火烹煮，直至黃油融化。放入一個(gè)洋蔥繼續(xù)烹煮約30分鐘，烹煮過程持續(xù)攪拌，直至洋蔥變軟且變成褐色后，改用中火，倒入第七步中的辣椒混合物，繼續(xù)烹煮煮熟并攪拌約2分鐘直至香味溢出。
9.將腌料從袋中倒入湯鍋中，并倒入第六步中的番茄洋蔥混合物和紅糖，攪拌均勻。待混合液煮沸后。將羊腿放入鍋中，降至低火，蓋上蓋子繼續(xù)烹煮，偶爾翻動(dòng)一下羊腿，直到肉質(zhì)變軟，用叉子很容易刺穿，大概要3到4個(gè)小時(shí)左右。
10.從鍋中取出羊肉并用鋁箔覆蓋。提高火力，繼續(xù)將醬汁燉幾分鐘，撇去漂在上面的脂肪。同時(shí)加入適量鹽調(diào)味，將醬汁涂滿羊腿，如果喜歡，可以用香菜裝飾一下
上一個(gè)：自制奶油
下一個(gè)：清燉羊蝎子
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