燒烤香鹵雞腿怎么做？燒烤香鹵雞腿的做法
食材：
雞腿切塊1支，水適量，姜（約食指大小）1份，蒜約與姜等量1份，蔥約姜量2倍1份，醬油2大匙，味霖0.5大匙做法：
1、雞腿洗凈、姜拍碎、蒜拍碎、蔥也稍微拍一下，讓辛香料的味道更容易出來。。
2、鍋子擦乾，用小火燒熱，鍋內(nèi)不要有水氣。鍋子熱以后，雞肉帶皮的面先下鍋，鍋子會吱吱作響。先不要急著翻面或起鍋，讓雞肉在鍋里繼續(xù)用小火慢煎，煎到表皮金黃微焦。。
3、方案一：雞肉表皮微焦后起鍋盛出，此時多余的雞油已經(jīng)逼出來了，另外用干凈的鍋子，用辛香料撲滿鍋底，再擺入雞肉，以免雞肉直接觸鍋底，容易燒焦。優(yōu)點：油少，較清爽。方案二：雞肉表皮微焦后盛出，此時鍋底有逼出的雞油，用這個鍋子這些油將辛香料爆香后，將辛香料蓋滿鍋底，再擺回雞肉，以免雞肉直接觸鍋底，容易燒焦。優(yōu)點：香氣逼人!。
4、加入調(diào)味料、再加水，水量約與食材同高即可。小火慢燉。鹵汁滾后，可以嘗一下味道，適量調(diào)整到個人喜歡的咸度。。
5、鹵汁滾后，約15~20分鐘（依雞塊大小而定），靜置一會兒后即可。想要煮到軟爛的，建議要再多燉一會兒，用筷子試一下軟硬即可。。
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